Koken met weinig vetstoffen
Wil je gewicht verliezen maar niet meteen van voeding veranderen? Zijn er manieren om gerechten, die je nu maakt, te bereiden maar dan zonder boter of andere vetstoffen? Het antwoord is eenvoudig: ja! Hieronder vind je een lijst met verschillende methoden om vlees of vis te bereiden zonder extra vetstoffen te gebruiken.
Roosteren
Zoek je een snelle en eenvoudige manier om vlees of vis te bakken zonder extra vetstoffen? Dan kan je het roosteren. Hierdoor gaat het bakken extra snel omdat je het vlees of de vis rechtstreeks boven de hittebron opwarmt. Je moet zelfs geen vetstoffen toevoegen want je kan het vlees bakken in zijn eigen vet.
Smoren
Dit is een methode waarbij je eten langzaam gaar gestoomd wordt door een kleine hoeveelheid water in een pan te doen. Dit water wordt dan samen met het gerecht opgewarmd. Je kan ook bouillon of wijn gebruiken als vloeistof.
Grillen
Zowel binnen als buiten is grillen of barbecueën een uitstekende recreatieve bezigheid. Daarbij kan je je gerechten perfect op punt brengen zonder ook maar enige vetstof te gebruiken.
Marineren
Als je je vlees op voorhand marineert, wordt het malser en kan je het je eigen smaak geven. Hierdoor moet je meestal geen of heel weinig vetstoffen meer toevoegen bij het bakken. Je kan het vlees ook grillen of barbecueën.
Magnetron
Als je vlees of vis volledig gaat opwarmen in een magnetron, zorg er dan voor dat je het vaak genoeg omdraait. In de magnetron kan je vetstoffen vermijden, waardoor je gerecht dus weinig of geen vet meer zal bevatten.
Aanbraden
Een eenvoudige manier om vlees of vis te bakken zonder vetstoffen, is door het dicht te schroeien in heel hete olie. Na het dichtschroeien moet je je vuur op een lager pitje draaien. Door je vlees aan te braden voorkom je dat het de vetstof absorbeert. Je schroeit de buitenkant van het vlees dicht en kan het dan kruiden naar eigen smaak.
Pocheren
Pocheren is een manier om vis of kip gaar te maken door het zachtjes te laten sudderen in een vloeistof naar keuze. Ook kan je met deze methode de smaak bepalen zonder vetstoffen toe te voegen.
Stomen
Met een stoomtoestel kan je heerlijke vis en groentegerechten maken. Er bestaan ook stoomtoestellen met meerdere verdiepingen waardoor je vis en groenten samen kan klaarmaken.
Braden
Je kan je vlees in erg kleine stukjes snijden en alsnog olie gebruiken om het gerecht te bereiden. Wanneer je vlees in kleine stukjes gesneden is , heb je erg weinig olie nodig om het voldoende te braden.
Goede, slechte en heel slechte vetten
Vroeger dacht men dat alle vetten slecht waren. Ze veroorzaakten allerlei ziekten zoals overgewicht en diabetes. Na jarenlang onderzoek is gebleken dat niet alle vetten per definitie slecht zijn. Er zijn goede, matig slechte, slechte en heel slechte vetten.
Goede, onverzadigde vetten
Hoe vreemd het ook klinkt, er zijn wel degelijk goede vetten. De onverzadigde vetten zorgen voor een omgekeerd effect van slechte vetten. Onverzadigde vetten brengen je slechte cholesterol omlaag en hebben een positieve invloed op je goede cholesterol.
Goede vetten komen voor in vette vis, olie, noten, zaden en verschillende groenten. Daarom is het belangrijk om regelmatig één van de bovengenoemde ingrediënten te eten. Vooral omdat je lichaam zelf erg weinig goede vetten kan aanmaken. Daarnaast verlagen ze de bloeddruk en helpen je hersenen en zenuwstelsel te ontwikkelen. Vooral kinderen hebben dus baat bij goede vetten, maar ook voor volwassenen zijn de effecten erg positief.
Een extra tip is het regelmatig gebruiken van olijfolie. In olijfolie zitten erg veel onverzadigde vetten die een uiterst positieve invloed hebben op je lichaam. Vergeet dus niet regelmatig olijfolie in plaats van boter, te gebruiken bij het bereiden van gerechten.
Denk eraan dat olie voor 100% uit vet bestaat en het dus erg veel calorieën bevat. Eet dus ook niet te veel vetstoffen want ondanks de positieve invloed op je cholesterol, zal je toch veel calorieën opnemen.
Slechte vetten
Natuurlijk zijn er ook slechte vetten. Dit is het soort waarvan je cholesterol in ijltempo omhoog schiet, je aders dichtslibben en je diabetes krijgt. Deze vetten zitten in erg veel vlees- en zuivelproducten. Natuurlijk wil je die slechte vetten zoveel mogelijk vermijden.
Maar sommige vetten, die als slecht bestempeld worden, hebben niet alleen negatieve effecten. Voorbeelden hiervan zijn kokos- of palmolie. Je lichaam gaat deze ‘slechte’ vetten anders verwerken waardoor ze toch een positieve invloed hebben op je lichaam.
Ondanks het feit dat verschillende slechte en neutrale vetten niet of nauwelijks wetenschappelijk onderzocht zijn, kan je ze best vermijden. Zorg ervoor dat je voldoende afwisseling hebt in je voeding en probeer de slechte vetten zoveel mogelijk te vermijden.