Wat zijn negatieve calorieën?
De manier om gewicht te verliezen is natuurlijk meer calorieën verbranden dan je consumeert. De theorie van de negatieve calorieën stelt dat je meer calorieën zou verbranden door bepaalde voedingsmiddelen te eten.
Deze voedselwaren bevatten de zogenaamde ‘negatieve calorieën’. Voedsel met negatieve calorieën kost meer energie om te verteren. Er worden dus meer calorieën verbrand dan je geconsumeerd hebt.
Tot het voedsel met negatieve calorieën behoren onder meer: appels, veenbessen, pompelmoes, appelsienen, ananassen, aardbeien, frambozen, asperges, bieten, mandarijnen, groene kool, wortelen, Chilipepers, komkommer, andijvie, tuinkers, knoflook, groene bonen, sla, ajuinen, papaya’s, radijzen, spinazie, knolrapen, courgettes, citroenen, selder, watermeloenen, enz.
Als je een negatieve calorieëndieet wilt volgen, zul je je voeding moeten aanvullen met proteïnen, vetten , vitaminen, mineralen en andere voedingstoffen.
Of de theorie van negatieve calorieën klopt, is een onderwerp van discussie. Over het algemeen kun je stellen dat voedingsexperts het erover eens zijn dat de theorie niet klopt. Als je gewicht toch afneemt als je een negatieve calorieëndieet volgt, komt dat doordat je je eetgewoonten hebt aangepast en meer beweegt.
Wat bevat het meeste vet: vlees of vis?
Ben jij zo’n echte vleeseter die het vlees het lekkerste van de maaltijd vindt? Denk je dat vis of vlees niet zoveel verschil maakt? Wel, luister dan hier maar eens naar.
Het vetgehalte in vlees kan heel erg variëren. Mager vlees, zoals paardensteak, kippenborst of varkenshaasje, bevat 2 tot 10% vet. Halfvet vlees, zoals een rundvleeshamburger, een varkens- en een lamsrib, bevatten tot 30% vet. Vet vlees, zoals wordt, gehakt, salami en andere bereide vleeswaren, kan tot 30% vet bevatten.
Vette vissoorten bevatten kunnen meer dan 15% vet bedragen, terwijl de magerste vleessoorten minder dan 5% vet bevatten. Maar vette vis, zoals makreel, haring, paling of zalm, is rijk aan omega 3-vetzuren. Alleen al daarom zou je minstens een keer per week vette vis moeten eten, ook als je op dieet bent.
Magere vissoorten, die tot 2% vet bevatten, zijn onder meer kabeljauw, tilapia, wijting, tong en koolvis. Matig vette vissen die 2 tot 10% vet bevat, zijn onder andere forel, sardien, zeewolf, tonijn en schol.
Tips voor de bereiding van vlees en vis met minder vet
• 100 gram vlees of vis per dag is al voldoende. Gebruik je normaal gezien meer vlees, probeer het dan eens te vervangen door groente.
• Een eetlepel vetstof bij het vlees is al genoeg. Best kun je kiezen voor olijfolie, niet voor boter of margarine.
• Verwijder het zichtbare vet van het vlees voor je begint te koken.
• Haal het vel van de kip of kalkoen voor je begint te koken.
• Gepaneerd vlees neemt meer vet op dan niet gepaneerd vlees.
• Als je een pan gebruikt met antiaanbaklaag, heb je minder vet nodig.
• Als je graag saus hebt bij je vlees, voeg er dan wat water aan toe. Zo wordt hij al iets magerder.
Gezond ontbijten doe je zo!
Het geheim van een geslaagde dag? Start met een gezond ontbijt! Zo voorzie je het lichaam met de nodige energie om de dag succesvol door te komen.
Een gezond ontbijt levert niet alleen de nodige vitaminen en mineralen, het zorgt ook voor een betere alertheid en concentratie tijdens de dag. En alsof dat niet genoeg is, helpt het ook je gewicht onder controle te houden.
Genoeg redenen dus om voortaan wat langer stil te staan bij de allereerste maaltijd van de dag. We helpen je alvast op de gezonde weg met een aantal concrete tips.
Eet voldoende, maar gezond
Tijdens de nachtrust verbruikt het lichaam de reserves van de vorige dag voor de ruststofwisseling. Het is daarom belangrijk het lichaam ’s morgens opnieuw van energie te voorzien in de vorm van een evenwichtig en voedzaam ontbijt. Denk hierbij aan het spreekwoord “ontbijt als een keizer, lunch als een koning, dineer als een bedelaar”.
Sla het ontbijt nooit over
Een veel voorkomende fout bij het diëten is het overslaan van het ontbijt. Wanneer je het ontbijt overslaat, krijgt het lichaam namelijk niet de nodige energie. Dit zal leiden tot appelflauwtes in de voormiddag, waardoor je sneller geneigd bent naar (vaak ongezonde) tussendoortjes te grijpen. Bovendien zal je dan van de overige maaltijden vaak te veel eten, met een moeilijke vertering en hogere calorie-inname als gevolg.
Eet gevarieerd
Bij de keuze van het ontbijt is het belangrijk de bekende voedingsdriehoek in acht te nemen. Concreet betekent dit dat de basis van je ontbijt idealiter bestaat uit graanproducten en fruit en/of groenten. Daarnaast eet met mate je melk- en vleesproducten. Daaraan mag je nog een weinig aan smeervetten en zoetigheden toevoegen.
• Graanproducten
Granen zijn belangrijk aangezien het echte ‘energieleveranciers’ zijn. Kies bij voorkeur voor volkoren want deze leveren meer voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Let wel op met ontbijtgranen. Vaak bevatten ze veel suiker en zout, maar slechts weinig voedingsvezels.
• Fruit en groenten
Vitaminen en voedingsvezels vind je daarnaast ook in fruit en groenten. Eet dus elke ochtend minstens één stuk fruit of drink een (ongezoet) vruchtensapje.
• Melkproducten
Zorg ook steeds voor een melkproduct in je ontbijt. Het zorgt niet alleen voor de nodige calcium om je botten sterk te houden, het levert ook de bouwstoffen om het lichaam te herstellen indien dit nodig zou zijn.
• Zoetigheden
Als beleg opteert u bij voorkeur voor hartige en magere producten zoals smeerkaas, kippenwit, magere rosbief, enz. Zoet beleg schrap je beter van je menu want het draagt niet bij tot een evenwichtig ontbijt. Kan je er toch niet aan weerstaan? Dan is er één gouden regel: consumeer het met mate.
Voorkom dat je te veel eet
Als je aan het eten bent, zijn er heel veel factoren die je kunnen beïnvloeden. Het licht, de temperatuur, de aroma’s, de vorm van je bord en je glazen, enz.
Maar je kunt de omgeving dus ook in je voordeel uitspelen. Hier vind je alvast een paar tips.
Kijk voordat je eet
Hoe feller het licht, hoe sneller je zult eten. Fysiologisch gezien prikkelt intens licht je zenuwstelsel. Daardoor ga je te snel eten. Het resultaat is dat je je blijf volproppen tot je maag helemaal vol zit.
Het licht dimmen is ook geen oplossing, omdat je zo al snel vergeet wat je al gegeten hebt. Daarom zijn mensen geneigd meer te eten in restaurants met kaarsverlichting. Ze blijven in hun bord prikken, ook al hebben ze al genoeg gegeten.
Als je dus in een felverlicht restaurant moet eten, zoals een fastfoodrestaurant, herinner jezelf er dan regelmatig aan dat je traag moet eten. Als je in een restaurant met gedimd licht moet eten, bestudeer je bord dan nauwkeurig.
Eet op het terras
Hoe heter het klimaat, hoe minder mensen eten. Hitte vertraagt je metabolisme, waardoor je minder behoefte hebt aan nog meer energie. Vraag bij mooi weer dus altijd voor een tafeltje buiten. Mensen geven buiten bij mooi weer vaker de voorkeur aan licht voedsel met weinig calorieën.
Houd het bij kleine porties
Grote porties doen je vaak meer eten dan je eigenlijk wilt. Grotere borden laten je denken dat je een kleinere portie krijgt, net als korte, brede glazen. Zelfs als je eigenlijk al vol zit, kan het, als je naar je volgeladen bord kijkt, nog lijken alsof je bijna niets gegeten hebt. Zo ga je minder snel het gevoel hebben vol te zitten.
Zet het eten niet voor je neus neer
Mensen eten meer als ze het eten vlakbij hebben staan. Uit een studie uit 2002 bleek dat werknemers gemiddeld 9 chocoladebonbons aten als de bonbons in een doorschijnende pot op hun bureau stonden. Ze aten er gemiddeld maar 6,5 als de bonbons in een ondoorschijnende doos zaten. Op feestjes en etentjes kun je het eten dus best serveren en de rest op een aparte tafel of in een aparte kamer zetten.
Hoe je kind laten afvallen zonder dieet
Niet alleen volwassen, maar ook steeds meer kinderen leiden aan overgewicht. Je kind op dieet zetten is erg moeilijk. Als je wilt dat je kind afvalt, kies je best voor de gouden combinatie van gezond eten en bewegen. Met deze tips voorkom je dat je kind op dieet moet.
Bereid gezonde maaltijden
Bij steeds meer gezinnen werken beide ouders. ’s Avonds hebben die vaak de tijd niet om tussen alle drukte door nog een maaltijd te bereiden. In deze tijd van fastfoodrestaurants, kant-en-klaarmaaltijden en frituurpannen, is de keuze dan ook al snel gemaakt. Probeer toch, ook al heb je weinig tijd, iedere dag een verse maaltijd klaar te maken. Zorg ervoor dat de maaltijd alle lagen van de voedselpiramide of elk element uit de schijf van vijf bevat.
Het is gemakkelijker kinderen in de groei kilo’s te laten verliezen dan volwassenen. Zwaarlijvige kinderen worden later zwaarlijvige volwassenen. Kinderen zijn wel nog gemakkelijk te beïnvloeden. Leer hen daarom nu al dat gezonde voeding belangrijk is.
Geef het goede voorbeeld
Geef zelf het goede voorbeeld door veel te sporten en samen met je kind buiten te spelen. Kinderen zijn geneigd hun ouders na te doen, dus als jij iedere avond uren voor de televisie zit, zal je kind dat als heel normaal beschouwen.
Zet je kind aan het bewegen
Ga regelmatig eens samen fietsen, zwemmen, voetballen, enz. Beperk het televisiekijken en achter computer zitten. Als je zelf weinig tijd hebt, kun je je kind inschrijven in een sportclub. Zo leert het nieuwe mensen kennen en wordt zijn zelfvertrouwen gestimuleerd.
Motiveer je kind
Beloon je kind regelmatig als het kiest voor gezond eten zoals fruit of groenten in plaats van een snack. Daardoor zal het gemotiveerd geraken en nog meer zijn best doen. Geef het ook veel complimenten, zodat het nog meer gemotiveerd geraakt.
Eet rustig
Eet zelf rustig en leer het kind ook aan rustig te eten in plaats van alles naar binnen te schrokken. Je lichaam geeft je pas na een kwartier een signaal als je vol zit. Als je rustig eet, zul je je dus niet overeten.
Let op voor tussendoortjes
Als je snoep, koekjes, lekkernijen en ander lekkers in huis haalt, zal je kind te veel in de verleiding komen te snoepen. Tussendoortjes bevatten meestal veel suiker en vet. Geef je kind eerder een stuk fruit, een mager yoghurtje (geen drinkyoghurt), een glas halfvolle melk of een granenbiscuit.
Geef je kind een goed ontbijt
Zoals de meesten wel eens gehoord zullen hebben, is het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag. Als je ontbijt, begint je lichaam al meteen met het verbranden van calorieën, waardoor de kans op overgewicht groter wordt. een ontbijt geeft de kinderen ook al meteen een energieboost.
Weeg je kind niet te vaak
Zet je kind niet vaker dan een keer per week op de weegschaal. Houd er wel rekening mee dat het kind nog in de groei zit.
Stem je training af op gewichtverlies!
Als je wilt afvallen door aan sport te doen, kun je jezelf best enkele gewoontes aanmeten. Hier vind je alvast enkele tips om je training af te stemmen op gewichtsverlies.
Combineer aërobe met anaërobe training
Om veel gewicht te verliezen, kun je best aërobe training combineren met anaërobe. Anaërobe training of training met de bedoeling je uithoudingsvermogen te verbeteren is niet alleen goed voor je uithoudingsvermogen, maar ook voor je vetverbranding. Aërobe sporten die geschikt zijn om gewicht te verliezen, zijn onder meer lopen, zwemmen, touwtjespringen, roeien, tennis, voetbal, enz.
Anaërobe training slaat dan weer op de sporten die vooral je spieren trainen. Door aan krachttraining te doen, bouw je spiermassa op, zodat je sneller calorieën verbrandt.
Eet voor de training veel koolhydraten en weinig vet
Eet altijd zo’n 3 à 4 uur voor je gaat trainen. De beste keuze is een koolhydraatrijke en vetarme maaltijd. Voedsel dat geschikt is, is onder meer fruit, yoghurt, ontbijtgranen, brood, pasta en rijst. Vermijd gefrituurd eten en andere vette maaltijden.
Vermijd sportdrankjes
Sportdrankjes zorgen dan misschien wel voor energie, maar ze bevatten ook erg veel calorieën. Je hebt ze niet nodig, behalve als je voor meerdere uren zwaar aan het trainen bent.
Eet na de training veel koolhydraten en weinig vet
Na de training kun je best weer kiezen voor een maaltijd met veel koolhydraten en weinig vet. Als je geen honger hebt na de training, hoef je niet te eten. Maar ga de volgende 12 uur niet opnieuw trainen zonder eerst te eten. Als je je energiepeil niet aanvult met voedsel, kun je te moe worden om nog iets te doen. Blijf dus eten en veel water drinken.
Wat zijn de oorzaken van obesitas?
Over wat nu precies obesitas veroorzaakt, is al veel geschreven en verteld, maar men is het er nog altijd niet over eens. Voorlopig lijkt het erop dat meerdere factoren obesitas in de hand kunnen werken.
Erfelijkheid
Uit onderzoek is gebleken dat als een van de ouders zwaarlijvig is, de kinderen 30% meer risico lopen ook te zwaar te worden. Als allebei de ouders zwaarlijvig zijn, loopt dit op tot 70%.
De genen spelen een rol, maar de huidige toename van obesitas is niet alleen te wijten aan erfelijke factoren. Kinderen zijn ook erg vatbaar voor omgevings- en culturele factoren. Zo zullen ze de slechte eetgewoonten van gun ouders overnemen.
Eetgewoonten
Veel zwaarlijvige personen eten ’s avonds meer dan ’s ochtends. Ze hebben de neiging het ontbijt over te slaan. Dat heeft een erg slechte invloed op het overgewicht. Als je ’s morgens een goed ontbijt neemt, verbrand je door de dag de calorieën die hebt opgenomen.
Als je ’s avonds veel eet, ga je doorgaans minder calorieën verbranden. ’s Avonds zitten mensen vaak voor de tv en bewegen ze niet veel meer. De calorieën worden dan sneller opgeslagen in de vetten.
Meer calorieën innemen dan je verbruikt leidt tot zwaarlijvigheid. Daarom moeten zwaarlijvige personen proberen hun calorie-inname te beperken en meer te bewegen.
Te weinig beweging
In onze samenleving is er steeds meer plaats voor comfort en steeds minder voor beweging. In de winkel kun je de roltrap nemen, in een hoog gebouw de lift, enz. Mensen blijven graag thuis om gezellig te ‘cocoonen’, waarbij er al helemaal geen plaats is voor beweging. Die sedentaire levensstijl heeft zo zijn gevolgen en leidt tot zwaarlijvigheid.
Waarom drink je veel water bij een dieet?
Het is een van de gouden dieetwetten: drink veel water. Doorgaans raadt men aan om minstens 2 liter per dag te drinken. Waarom heeft het drinken van water zo’n positieve invloed op gewichtsverlies?
Reinigende werking
Water reinigt het lichaam door de afvalstoffen af te voeren. Het vervoert de voedingsstoffen naar en de afvalstoffen van de cellen. Veel water drinken heeft dus een gunstig effect op je stofwisseling.
Hydraterende werking
Als je te weinig water drinkt, zal je lichaam het willen vasthouden voor later. De lichaamscellen gaan dan opzwellen, waardoor je er opgeblazen en zwaar gaat uitzien.
Water stilt de honger én de dorst
Je hersenen maken moeilijk een onderscheid tussen honger en dorst. Water drinken kan dus helpen het hongergevoel te onderdrukken. Water is bovendien een dorstlesser die weinig calorieën bevat.
Mythe: ‘aardappels zijn dikmakers’
Aardappels staan al jaren bekend als echte dikmakers. Veel diëten raden raden dan ook aan er niet te veel van te consumeren. Maar klopt de theorie wel? Maken aardappels je dikker?
Aardappels bevatten van nature geen vetten en maken je dus niet dikker. Hun reputatie als ‘dikmaker’ hebben ze vooral te danken aan de vele ongezonde bereidingswijzen. Aardappelen gebakken in goed veel boter, aardappelen overgoten met lekkere romige saus, frietjes, kroketjes, allemaal erg lekker, maar ook nadelig voor je gewicht.
Eigenlijk zijn aardappels erg gezond en licht verteerbaar. Een aardappel bevat veel essentiële voedingsstoffen als vezels, complexe koolhydraten, plantaardige eiwitten, antioxidanten en vitaminen.
Hoe meer bewerkingen de aardappelen ondergaan voor je ze consumeert, hoe minder vezels en vitaminen er overblijven. Voor een gezonden en magere aardappelmaaltijd kun je dus best de voorkeur geven aan gekookte en gestoomde aardappelen, liefst bereid in de schil.
Wat is obesitas?
Obesitas wordt steeds meer beschouwd als de ziekte van de 21ste eeuw. Obesitas is de benaming voor de aandoening waarbij er sprake is van een veel te hoog gewicht. Iemand met obesitas heeft dus een veel hoger gewicht dan gemiddeld.
Oorzaken
De oorzaken van obesitas zijn niet erg duidelijk, maar zijn meestal te zoeken in erfelijke aanleg of omgevingsfactoren. Die omgevingsfactoren kunnen bijvoorbeeld bestaan uit te veel eten, te weinig bewegen of het gebruik van bepaalde medicijnen.
Maar ook de erfelijke factor is niet te onderschatten. Als een van de ouders obesitas heeft, loopt het kind een risico van 30% zelf obesitas te ontwikkelen. Als beide ouders obesitas hebben, loopt het kind een risico van 70% zelf obesitas te ontwikkelen.
Diagnose
De diagnose wordt meestal gesteld met behulp van de Body Mass Index. De BMI is een cijfer dat aan de hand van iemands lengte en gewicht berekent of het gewicht van die persoon in verhouding is tot de lengte. Bij een BMI tussen 19 en 25 is er sprake van een normaal gewicht. Tussen de 25 en 30 is er sprake van overgewicht. Bij obesitas is de BMI hoger dan 30.
Gevolgen
Obesitas of zwaarlijvigheid heeft tal van schadelijke gevolgen voor het lichaam: hoge bloeddruk, verhoogd cholesterolgehalte, slaapapneu, diabetes, hart- en vaataandoeningen, artrose, enz.
We spreken van morbide obesitas als de BMI hoger is dan 40. Het risico op aandoeningen en ziekten die kunnen leiden tot een fysieke handicap of een ziekte wordt dan erg groot.
Behandeling
Het is niet aan te raden een zogenaamd ‘crashdieet’ te volgen en in korte tijd heel veel kilo’s kwijt te spelen. Geleidelijk aan afvallen door een gezond dieet te volgen en veel te bewegen is de boodschap. Soms hebben patiënten daar psychologische begeleiding bij nodig.
Als het risico voor de gezondheid echt te groot wordt en de patiënt dringend moet afvallen, kan hij eventueel zijn toevlucht zoeken tot obesitaschirurgie of andere medische ingrepen. Tot die ingrepen behoren onder meer een maagband, gastric bypass, Scopinaro, Masonoperatie en een maagballon.